Skip to main content

Beef tartare with smoked egg yolk

Beef tartare with smoked egg yolk

Beef tartare with smoked egg yolk

This dish is a returning favorite at VIRTU, now arriving in a reimagined presentation with sophisticated flavors and unique textures. The foundation of the tartare is premium quality beef, finely chopped and enriched with special jus cubes. This technique not only deepens the texture but also provides a concentrated, meaty flavor experience that gives the entire dish its bold character.

The meat is tossed with a light, French-style mayonnaise. In this base, capers, pickles, anchovies, Dijon mustard, and chives provide acidity, salty notes, and aromatic accents. It is topped with smoked egg and a chive-garlic mayonnaise, which highlights the complexity of the composition with its fresh, green character. This dish is crafted not only for lovers of steak tartare but for anyone seeking a premium meat appetizer in a fine-dining format—an excellent choice for a business lunch or an elegant start to a dinner.

Allergens:gluten (1), eggs (3), soybeans (6), celery (9) , mustard (10), sulphur dioxide (12)
8800

more Starters

Válaszd ki a kedvenc ajándékkártyádat a kínálatunkból!

Fedezd fel a ZAZIE varázsát ajándékutalványainkkal, és lepd meg barátaidat, családtagjaidat egy felejthetetlen élménnyel! Válassz a különféle utalványaink közül, és engedd, hogy elkalauzoljunk az exkluzív ételeink és italaink világába.
Legyen szó születésnapról, évfordulóról vagy csak egy spontán meglepetésről, a ZAZIE Bistro & Bar mindig tökéletes választás. Tedd különlegessé az alkalmat, és ajándékozd a Zazie fiatalos, pimasz hangulatát!